づけ麺 秀(ﾋﾃﾞ)中野店☆☆☆☆．１（中野）づけ麺５００円(ｵｰﾌﾟﾝ価格）通常６５０円Excelづけ麺戴きました。麺は丸中太ストレートのポキポキ感の少しする硬茹での色白で啜り易く中華麺というよりうどんに近い様なタイプです（麺量：茹で後・２５０ｇ）。つけ汁は酸味少々で粘度の無いサラリとした鶏ガラ魚介醤油味の和風で魚介が主張して来ます。具はコリコリ感残るメンマ５・６本と短冊肩ロース叉焼５・６本と短冊ナルト３・４本と微塵長葱と刻海苔がつけ汁に入っていて一味も所々見受けられます。麺もしっかりしていて、つけ汁も酸味の尖りのない和風の優しいものですが相性はよくないみたいで、この麺ならもっと動物系が加わった濃厚なつけ汁の方が合うと感じました。途中、卓上の「づけ麺だれ」を投入すると濃口醤油味になり先に麺に和えておいた魚粉（鰯主体）と共に煮干し感タップリになりました。スープ割は卓上のポットに魚介系出汁スープが入っていて自分好みに調整でき煮干煮干を和らげ美味しく戴けました。お店の少し先にはアッサリ系「つけ麺」を４８０円で提供している大老舗店があり差別化が必要ですね。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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