豚骨らぁめん 福徳(ﾌｸﾄｸ)志村店☆☆☆．８（志村坂上） マー油豚骨つけ麺６８０円Wealth Virtueマー油豚骨つけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブの蕎麦粉が配合されているのでしょうか？蕎麦風味がするチェーン店でよくある黄色い多加水麺ではない面白い麺で啜り易く、上に長葱と厚みのある５ｃｍ程の長さのホロホロバラ叉焼一枚が乗り磯風味のある海苔が一枚添えられています（麺量：茹で後２５０ｇ）。つけ汁は酸味と粘度の無い臭みも無いクリーミー豚骨の軽い大蒜風味のマー油が表面を半分覆っているもので、中に長葱と白胡麻と茹でモヤシが入りメンマはありませんでした。海苔を千切ってつけ汁に入れると磯風味が広がりいいですね！途中、卓上の「高菜の激辛油炒め」を投入すると名前通り辛味が強烈に効き「擦胡麻」でマイルドに調整しました。スープ割は別容器に白濁した豚骨スープが提供され自分好みに調整でき「替玉のタレ」と共に調整し美味しく戴けました。お店はスーパーマーケットの「三徳」が母体と珍しく、チェーン店ですがしっかりした麺でした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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