中華蕎麦 玄瑞(ｹﾞﾝｽﾞｲ)☆☆☆☆．１（秋葉原）つけ麺５００円（一周年記念価格）通常７５０円Black Good Omenつけ麺戴きました。麺は角極太ストレートのズッシリ＆モッチリした浅草開化楼の麺で、上にカイワレが乗り横にカットレモンが添えてあります（麺量２２０ｇ）。つけ汁は酸味の無い粘度がタップリな麺によく絡む臭みの無い豚骨魚介ですが動物系が弱いのか何か物足りない感があり寂しく、中に折れた長短穂先メンマ４・５本と短冊叉焼二本と鶉玉子一つが入り多めの魚粉オンザ海苔が浮いています。途中、味変には卓上の魚粉やオリジナル豆板醤らしき物で調整したり、添えてあるカットレモンでサッパリしましょう。スープ割は別ガラス容器に昆布出汁スープが提供され自分好みに調整できますが、それ程昆布は効いていませんでした。「瑞山」＠朝霞 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/553306.html の関連店との事ですがつけ汁の濃厚さがまだまだって感じがし、お昼時伺いましたがワンコインで戴けるのに閑散としてました。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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