麺や ひだまり☆☆☆☆．２（千駄木） 和風塩つけ麺７５０円Sunny Place和風塩つけ麺戴きました。麺は平打薄中太ウェーブの上に刻海苔が乗る喜多方ラーメンの麺の様なタイプで、麺同士がくっつき易くつけ汁を和えるのをお薦めします（麺量２４０ｇくらい）。つけ汁は透明感のある粘度の無い柑橘系の酸味がほんのり感じられるオイリー感の少ない魚介弱めの尖っていない塩で、中に硬めのメンマ４・５本と長さ５・６ｃｍはあろう薄い炙りバラ叉焼二枚と白髪葱とカイワレと辛味のポイントで糸唐辛子が入っています。どうしても塩つけ麺は単調になりがちですので、具に「とろろ昆布」や卓上に胡椒以外に大蒜や擦胡麻が欲しいところですね。スープ割はブーメラン方式で昆布出汁スープが足され、塩と昆布が融合しいつまでも飲んでいたい逸品になり完飲してしまいました。お店は商店街の中にあり近くの主婦らが引っ切り無しに来店していました。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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