ホルモン亭 えんむすび☆☆☆☆．２（蓮根）赤つけそば５００円(ｸｰﾎﾟﾝ価格)通常７００円Matchmaking赤つけそば戴きました。麺は角中太ウェーブの自家製ではないが何処かの製麺所から仕入てる雰囲気のある焼肉店には珍しい本格つけ麺の麺で、短くカットされた穂先メンマ６・７本とプルッと半味玉一つが添えられています（麺量２００ｇくらい）。つけ汁は激辛を漂わせる風貌ですが痺れ度はなく、唐辛子と数種類の香辛料をブレンドした味噌玉を、ベースになっているデフォのつけそばのつけ汁に合わせた「辛味噌仕立」で酸味はなく、すりおろした沢山の物でトロッとしていて、汗が直垂落ちるのではなく染み出てくる感じです。つけ汁の中には茹で豚ばら肉数枚と笹切り長葱とナルト一枚入っていますが、この笹切り長葱がつけ汁と麺をよく絡めてくれていい仕事しています。麺が結構暴れん坊なので汁跳ねしたら赤いつけ汁が付いてしまうので紙エプロンがあった方がいいですね（未確認）。スープ割は配膳時ポットで節系出汁スープが提供され自分好みに調整でき、薄めに割ると節系で円やかになり美味しく戴けました。これで常時ワンコインならいいですね！入口にはちょっと怖い大口開いたレインボー頭のホール係「あ・うんじゅ」さんがお出迎えしています。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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