○心厨房(ﾏｺﾞｺﾛﾁｭｳﾎﾞｳ)☆☆☆☆．１（木場）つけ麺７５０円Sincerity Kitchenつけ麺戴きました。麺は角中太捻りウェーブの少し軟らかめに茹でられた小麦の風味がいい浅草開化楼の暴れん坊タイプで、上に水菜と海苔と少し筋っぽい硬い炙り叉焼が乗っています（麺量２５０ｇ）。つけ汁はしつこい様なクリーミーさのない粘度のある濃厚豚骨魚介で麺との相性はよく、中にメンマ４・５本とコロ叉焼三個と微塵長葱が入っています。麺が暴れん坊タイプなので汁跳ね必須ですね。スープ割はブーメラン方式で魚介系出汁スープと微塵長葱が足され美味しく戴きました。本日伺った時に店主さんの虫の居所が悪かったみたいで、バイト君を必要以上に小言で叱責して店内の空気が悪く、落ち着いて楽しく食事ができませんでした。店内の空気も料理の味の一つ、お客さんの気分を害して欲しくないですね。無言で退店させていただきました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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