中華そば 桃李(ﾄｳﾘ)☆☆☆☆．２（所沢）魚介正油つけ麺６６０円Peach Plum魚介正油つけ麺戴きました。麺は角中太ウェーブの噛み応えのある喉ごしは△のパスタの様なプリッとしたタイプで、上に穂先メンマ三本と冷蔵庫で冷やされた巻き巻き叉焼一枚が乗っています（麺量２００ｇ）。つけ汁は熱々で酸味と粘度のない鰹風味の効いた魚介醤油で三つ葉が浮き、配膳直前に柚子皮を卸していますが風味はなく葱は入っていません。麺が少し硬い為か絡みはあまり良くないですが、熱々のつけ汁に浸すと味は合っていると思います。叉焼をつけ汁に入れると箸で崩れるほど軟らかくなります。つけ汁碗と麺皿は昔の「与へえ」＠大山 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/489981.html と同じ組み合わせですね。スープ割はブーメラン方式で鶏出汁スープと白髪葱（葱を入れていいか聞かれます）が足されショッパイながらもいつまでも飲んでいたい逸品になりました。店内は和風の造りでオープンキッチンなので仕事の様子が一部始終見学できます。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/
利用したのは
一人当たりの支払額
まだいません
コメントはまだありません
