麺や 璃宮(ﾘｷｭｳ)☆☆☆☆．４（錦糸町）つけ麺（小盛）７００円Detached Palaceつけ麺（小盛）戴きました。麺は角中太ウェーブの暴れん坊タイプでよく水切りされ麺碗がよく冷やされています。つけ汁は少し粘度のある動物魚介で底に胡椒等の香辛料が沈み軽く舌を痺れさせます。具はつけ汁の中に材木メンマ四本と海苔と長葱と小さく刻んだ叉焼と存在感のある大振バラ叉焼一枚入っています。つけ汁がそんなに濃厚でないのでしつこくなく戴け、途中卓上に鰹系魚粉がありますので麺に絡めて戴くと魚介風味倍増です。スープ割はブーメラン方式でとても熱々の魚介出汁スープが足されフゥーフゥーしながらいつまでも飲んでいたい逸品になりましたが火傷に注意です。お店の造りが五席カウンターが劇場の様に二列に平行して並んでいるのが不思議でした。駅から離れていますが、おしぼりも出していただける行列必須のお店です。ご馳走さまでした。他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037
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