麺創房 越山（ｴﾂｻﾞﾝ） ☆☆☆☆．３（高円寺） つけ麺７５０円+味玉（ｸｰﾎﾟﾝ） Go over Mountain つけ麺戴きました。麺は弾力のある角中太ストレートのプリっぷりした小麦風味のあるいい麺です。つけ汁は豚骨鶏魚介で流行の濃厚豚骨魚介とは一味も二味も違い酸味もなく豚骨と鶏のいい出汁が出ていますが麺との絡みは弱く、中にショッパ目のメンマと短冊厚切叉焼と青葱と鶏そぼろと輪切の鷹の爪が隠し味に一片入っています。海苔とクーポン味玉は麺の上に乗っています。スープ割はブーメラン方式で動物系の出汁が足されいつまでも飲んでいたい逸品になりました。卓上にはジャスミン茶の濃縮液がありグラスの中で自分好みの濃さに調整できる楽しみもありました。高円寺も大激戦地帯ですので頑張って下さい。ご馳走さまでした。 他にも色々⇒http://blog.livedoor.jp/d52001037/
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