いちりん匠 神楽坂店（東京 飯田橋・神楽坂・市ヶ谷・九段下 / 炭火焼き・ろばた）

alikeで、ちょっと話題だったのと、ちょうど飯田橋付近で仕事があったので寄ってみました。 目的は、ウシしゃぶ、間違い、ウニしゃぶだったのですが、ちょっと残念だったかなぁ。ウニをしゃぶしゃぶするものだと勝手に妄想していたんですが、実際はウニっぽいオレンジの液体にウニを投入し、かき混ぜられた鍋で、魚をしゃぶしゃぶするという料理。若干落胆。さらに、しゃぶしゃぶが終わった鍋はあとで雑炊とかにできると言って下げられたが、いざ雑炊を頼んだたら、また新規のオレンジの液体で作られてしまった。まあ、魚から出た出汁は・・・・と、さらに落ち込みました。 新宿にもあるみたい。

今は休刊になってしまったフリー雑誌「Lu*jo!」に載ってた「ウニしゃぶ」の写真に目が釘付けちょっと贅沢な女子会で利用しました。一人一人違う箸置きやお花のカード、料理長さんが名刺を持ってご挨拶、それに何より美味しい和食に「女子うっとり」でした。雑誌の写真では、鯛のお刺身で水菜とウニを巻いて、ウニソースの鍋でしゃぶしゃぶ…でしたが、実際は、最初からウニソースの鍋に水菜とウニを投入し、白身系のお刺身を入れて食べるやり方をお店の方から説明を受けました（あまり変わらない？）雑誌の食べ方の方が、ビジュアル的に良いんでしょうね。ウニソース（ウニ出汁？）の中に「みりん」も入っていますが、この独特の甘みはウニそのものの甘みだと、お店の方から聞きました。ちょっとビックリする甘さです。その後、ウニしゃぶを友人に食べさせてあげたくて、新宿店も行ってみましたが、威勢の良い料理人さんと、カウンター席で煙草を吸う男性客の多さにビックリ。雰囲気が全然違いました。神楽坂店の方が女性向きかもしれません。仕入れの関係でたまたまかもしれませんが、お魚も神楽坂の方が新鮮で美味しかったです。今度は母親を連れて来ようかな。大人同士でゆっくり食事とお酒を楽しみたい店です。女性ひとりで来店し、カウンターで日本酒を飲みながら、お料理を楽しんでる風のお客さんもいて、ちょっと憧れました。ああいう風になりたい～。

雲丹のしゃぶしゃぶが食べれます。甘みがあって面白い味でした。味、サービスなどトータルでみて高得点。30代以上のデートに使えそう。

alikeで、ちょっと話題だったのと、ちょうど飯田橋付近で仕事があったので寄ってみました。 目的は、ウシしゃぶ、間違い、ウニしゃぶだったのですが、ちょっと残念だったかなぁ。ウニをしゃぶしゃぶするものだと勝手に妄想していたんですが、実際はウニっぽいオレンジの液体にウニを投入し、かき混ぜられた鍋で、魚をしゃぶしゃぶするという料理。若干落胆。さらに、しゃぶしゃぶが終わった鍋はあとで雑炊とかにできると言って下げられたが、いざ雑炊を頼んだたら、また新規のオレンジの液体で作られてしまった。まあ、魚から出た出汁は・・・・と、さらに落ち込みました。 新宿にもあるみたい。