あじ花（京都 祇園・清水 / 会席料理・割烹・小料理・京料理）

京都に行くたびに必ず寄っている「あじ花」さんに再訪。これで４度目かな。うち２回は一人で。奇をてらわない本当の京料理、というのがグラムメディア・ジャパン社長の山村さんのコメントで、全くそのとおり。その季節ごとの最高の素材を大将の丁寧な仕事で美味しく食べさせてもらえる。予約時に「今頃は（料理は）どんなかんじですか？」と聞くと「寒くなってきたし、かぶらや海老芋など、根のものになります」と言われ、高まる期待。そしてその期待以上の感動を得られた。詳しくは写真で。

8.10　貴船の川床で　はも　がたべれなかったので　でかけました。 一人では、何回も行っていたのですが、二人では始めて・・・・ この店は、どちらかと言うと　京都の味にこだわりのある方が訪問するようだ・・・ ご主人と弟子の二人なのだが、店の中の会話は　弟子との禅問答？のよう これが　私には　愉快なのだけれど　彼女には　？　だろうな？ 料理は、　はも　鮎の焼き物　モズク　はもの握りなど 素材と　おだし　が命である・・・ 料金は、いつも　私の場合　ひとり一万円！　私は　納得している・・・ 飲みすぎで　〆の食事までいけないのが　私のなんてんであるが、ノンベへの気遣いはあるので　いいかな

これが本当の京都料理、とのこと。奇をてらわない煮物中心、木の芽の香り中心のおいしいお食事がいただけるお店。京都へ宿泊する予定があると、だいたいお邪魔している。ほとんどの場合一人でカウンター。大将も実はきさく。お弟子さんは僕が知っているだけで3人変わっている。結構速いペースで卒業させているみたい。六本木の和食店で働いているお弟子さんもいるそうで。春先には筍三昧、夏ははも、秋は松茸などなど、季節ごとに行くと大変楽しめる。場所柄、芸子さんを同伴で連れてきているおじさんもたまに。

京都に行くたびに必ず寄っている「あじ花」さんに再訪。これで４度目かな。うち２回は一人で。奇をてらわない本当の京料理、というのがグラムメディア・ジャパン社長の山村さんのコメントで、全くそのとおり。その季節ごとの最高の素材を大将の丁寧な仕事で美味しく食べさせてもらえる。予約時に「今頃は（料理は）どんなかんじですか？」と聞くと「寒くなってきたし、かぶらや海老芋など、根のものになります」と言われ、高まる期待。そしてその期待以上の感動を得られた。詳しくは写真で。

これが本当の京都料理、とのこと。奇をてらわない煮物中心、木の芽の香り中心のおいしいお食事がいただけるお店。京都へ宿泊する予定があると、だいたいお邪魔している。ほとんどの場合一人でカウンター。大将も実はきさく。お弟子さんは僕が知っているだけで3人変わっている。結構速いペースで卒業させているみたい。六本木の和食店で働いているお弟子さんもいるそうで。春先には筍三昧、夏ははも、秋は松茸などなど、季節ごとに行くと大変楽しめる。場所柄、芸子さんを同伴で連れてきているおじさんもたまに。