年末最後の楽しみとして、、話題の道場六三郎氏のお店に行ってきました京都人のバニラ、、、にとってもとんでもなく濃い味付けどうしたの？って思うほど、、、肉体労働者でも、ここまでの濃い味付けでは食べないでしょ！！と思うほど完全おまかせ料理でしたので、、食材は文句なしです2人で伊勢エビ1匹、フグ1匹を利用していましたが肝心の味付けがなってない。。もし、もし料理対決でもあの味だったとするなら負けた人達の方が美味しかったに違いないと思うほどということは、試食人は味覚音痴かとんでもなく濃い味の好きな人達京都ではあり得ない味でした。。また、ダシがとれてない、、、追い鰹もしないということ・・カウンターを指定して料理人と色々と話していましたので。。間違いないでしょうでも、どうしてだろう、、ダシの薫り高い吸い物は至高の味だと思うんですが道場さん、、味の確認を怠っているのだろうかということで、、全くお奨めできない店の一軒となりましたサービス料10％、、これも値しない普通の対応です唯一、料金以上の食材が使われていたのはお奨めポイントでしょう
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まだいません
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ﾌﾞﾙｰﾂ･ﾘｰ ひゃー、気になっていたので非常に参考になりました。 道場氏が“料理人におまかせ”な店なのかなw
2011/01/06 20:56
バニラコーヒー 正直申し上げて、、、田舎料理の味付けではと、、実際は知りませんが(笑) 道場さんご本人はおられませんでしたが、一番弟子（料理長です）が料理されていましたので 「みちば」の料理の味なんでしょう 何点かは、道場さんの80歳の誕生日に作られた特別料理が出ていましたので やはり、お店の味と理解しました。。とっても残念です 京都に帰ってから直ぐ祇園に食べに行って口直し(笑) 今日も美味しかったです。。(笑)
2011/01/07 17:59
