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junkyjun さんの「レザンファンギャテ」へのクリップ

初夏になると「ガスパチョ」と「テリーヌ」がなぜか無性に食べたくなり今回テリーヌでは都内随一の評価のレザンファン　ギャテ（Lesenfantsgates）にランチしに訪問しました。
この店は「わがままに育った子供たち」という意味なのだそうです。ミシュラン１ツ星を取得されているお店です。
渋谷より恵比寿方面へＪＲの線路沿いに歩いていくと、お店があります。徒歩ですと代官山が１０分程度かかり、恵比寿からタクシーが一番行きやすいと思います。
入口はなぜか山小屋風。テーブルにはバカラのエンジェルがお出迎え。
ジャン・ルイ・コケーの食器は、ゴールドがとても素敵です。
今回5500のランチコースを注文しました。それとトリシャン（とりあえずシャンパン）とワインと昼からテンション上がりっぱなし。
昔から知っている古賀ソムリエのアドバイスでテリーヌを注文。
まずアミューズ・ブーシュ「初鰹とポロ葱のテリーヌ・サワークリーム添え」
前菜からとても美しいテリーヌです。
テリーヌは葱で囲まれています。魚そのものも美味ですが、上にのったディル、ピンクペッパー、オリーブオイルがまた良いアクセント。
バゲット２種　外側はこんがりさくさくとしており、なかはもっちり…。ただ熱くて同伴者は指先を少々やけどした模様！（*^_^*）
本日のスープ「１０種類の野菜のポタージュ」クリーミーそうですが、カプチーノ仕立てで軽い口当たり。ローストしたアーモンドがまた香ばしいです。
スペシャリテのテリーヌ。こちらの自慢のテリーヌは、９種類から好きなものが選べます。かなり迷ってしまいましたが、私のチョイスはこちら。
「最低２週間熟成させたシェフ自慢の田舎風テリーヌ〜自家製ピクルス　ポルト酒風味のジュレ」
香辛料がきき、お肉の美味しさが引き立っていました。テリーヌは半分ずつ切りシェアしてもらいましたので、三種類のテリーヌを味わえて大満足。
同伴者はほろほろ鶏のローストをメインに注文しましたが、なかなかおいしくここはテリーヌだけではないとの主張がわかりました。
【デザート】
プラムのコンポートと桃ののテリーヌ。アールグレイのアングレーゼソースとヨーグルトのソルベ。

【デザート】
ピスタチオのクレームとミントであえたいちごのサラダ。ラベンダーのソルベ添え。
これだけテリーヌをいただいたら当分満足できそう？？？？
ゆったり贅沢なランチタイムを過ごすことができました。