クライアント接待で。ボスは以前神楽坂に住んでいたとのことで、こちらも何度も来ているよう。クライアントが神楽坂の会社なので、と、今回の席。綾里はお任せで一通り。もずく酢、突き出し、松茸と鱧の土瓶蒸し、おつくり盛り合わせ、海老しんじょ、秋刀魚塩焼き、米茄子揚げ。最後に料理の鉄人で一躍有名になった「冷やしラーメン」。冷やしラーメンはさっぱりスープに高菜付けの刻みが入った、すっきり味。飲み物はビールに日本酒。澤屋まつもと純米、寶剣、八海山純米吟醸など。かなりのボリュームで満足。お任せコースは壱萬円程度のようですが、この仕事でこの味でこのボリュームであれば納得。個人的には、この料理には「まつもと」でしょう、と思いました。
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