名物「どんめん」は、うどん麺のチャンポン。で、奇をてらっただけだと思って敬遠していたら、実に美味しくてビックリ。アゴかカツオ出汁のあっさりスープ。博多うどんの基本。麺はしっかりαゲル化して切り口がピンと立った、コシが強めなのにしなやかな冷凍麺風。でもこれ、かなりの太麺で冷凍崩れが一切ないところから、自家製生麺だと思う。たっぷりのモヤシは、昔風の細いもの。風味は良いが、管理が悪いと臭みが出る。これもしっかり美味しい。元々、魚肉の練り物の店らしく、各種天ぷらが、この細いモヤシとキクラゲと合わさって、スープのコクをグレードアップする。これに、モツが入ったメニューと、柚子胡椒が揃ったら最強だと思う。価格設定が高いと思ったけど、良く考えたら安いのかも。
利用したのは
一人当たりの支払額
まだいません
コメントはまだありません
