ここのラーメンは、久留米の清陽軒のラーメンを濃くして、更に少しワイルドにした感じかなぁ。初代大将は、大砲ラーメンの弟子なので、昔の大砲ラーメンの味に似ている。でも何かが違っているという・・・よく分からない。麺は中細麺、豚の背脂を揚げた「カリカリ」も、清陽軒から始まる大砲ラーメン系の証だ。大栄ラーメンは、学生の頃、今からもう30年位前に大栄通りの2Fにあった頃、学校帰りとか小腹が空いた時によく通った。当時から学生ラーメンとかあって、結構若い人に人気があった。その後、移転して小頭町の店舗を経て、現在の六角堂広場に移った。「とん足」と「ホルモン」も人気メニューでオススメ！ラーメンの値段は、（並）が480円で、（大盛）630円、＋150円これは、久留米的値段ではない。しかし、ラーメンは十分に合格点だと思う。駐車場がないのが難点。
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