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ｎｏｐｏｇｏｒｏさんの「江川亭」へのクリップ

東京豚骨の老舗ですね。
夜遅くはかなり賑わっていた店ですが、金曜の夜２３時過ぎに行ったらガラガラ。
東京の古い豚骨ラーメン店の例に漏れず、現在のラーメンとしては物足りなく感じるでしょうか。
昔なら濃厚と思われていた豚骨スープも、今のラーメン界ではコクが無く薄っぺらい感じ。
なので必然的に、麺もスープの持ち上げの良いコシの弱い細麺になります。
長い間繁盛していた頃の味を変えるのは難しいでしょうけど、このままでは厳しいのではないかな〜。

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