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和尚さんの「 Lacherir（ラシェリール）」へのクリップ

白金のフレンチ「Lacherir（ラシェリール）」。
割と奥まったところにあるため、行く前には地図での道順の確認は必須です。

店内は清潔感があり、とても気持ち良く食事できます。
通りに面した窓が２層になっていて、その内側には植物が置かれています。開放感を感じつつも、外からは見えづらくなるという工夫でしょうか。

料理はアラカルトの他、２種類のコースが選べます。
２つのコースは全体の品数が違う他、メインとして選べる料理も別のものになります。
腹具合と料理の好みで選びましょう。

この日は、品数の多い方のコース（9500円）をいただきました。
・アミューズ
・ポロ葱のグリエ天使の衣をまとった帆立貝と共に
・オマール海老のコンソメロワイヤル
・イシダイのグリル
・蝦夷鹿のポワレグランメール風ポワヴラードソース
・チーズ（１０数種類ほどから２種類選べます）
・チョコレートのバジルシード（バジルの種）添え
・セレクトショコラのフォンダンとミルクアイスクリーム
・飲み物とお菓子
という構成。
今回はメインを蝦夷鹿のポワレにしましたが、小鳩のローストも選ぶことが出来ました。

全体的に優しい味です。
少し塩味が強めに感じることもありましたが、素材の引き出し方、味付け、プレゼンテーション、いずれも高いレベルにあります。

特に印象に残っているのは、ポロ葱のグリエと帆立貝の料理。
脂っこさは無くさっぱりとしており、帆立貝のジューシーさを存分に楽しめる逸品でした。

このコースにはメインの後にチーズをいただけるのですが、どのチーズを食べるのかを選ぶのも楽しいところ。
今回はあまりクセの強くないものを選びましたが、羊系の少しクセのあるものや、強めに発酵したブルーチーズなども選べました。

ワインの種類も豊富です。
割とライトなものから、結構値段の張るしっかりとしたものまで、数十種類の中から選べます。
この日は、ボルドー・メドック地区・サンジュリアンの「シャトー・グリュオ・ラローズ」91年をいただきました。
「王のワイン、ワインの王」と書かれているエチケットに恥じないしっかりした飲み口ながら、マイルドでバランスの良いワインでした。メインの鹿肉にもマッチしています。

サービスもとても丁寧で、楽しい時間を過ごせます。
味・サービス・コストパフォーマンスが揃った良いお店ですね。