凌駕、東麺房など、数々の名店を生み出して来た塩尻市大門交差点界隈で、15年以上の永きに渡って営業しているお店です。店内はフツーのラーメン屋さんといった風情…メニューはワリと多い方かな？まずは、このお店の一番のウリである手もみ麺…各種良質小麦粉を配合し、卵白、澱粉、清酒を加えた、多加水熟成麺…その手もみの絶妙な縮れ具合に、スープが絡んだ美味さといったら！そして、そのスープ…今回は（ってかいつもかな？）しょうゆ味の「チャーシューメン」を選択。コクがあるのに、スッキリしていて、決してしつこさは感じない。そして、生醤油の鮮烈な香りが、口に含んだ瞬間にふわぁ～っと…この麺に、このスープ…納得！である。そして豚バラを凧糸で巻いて丸くした感じのチャーシューがまた、厚切りでバカ美味っ！餃子も手作りで、とにかくデカイ・美味い！！あのデカさからすると、皮も手作り？って思うのだが…聞きそびれました（笑）ウチからはワリと遠いんだけど、カミさんが「わざわざ来た価値あった～」と言ったコトを、最後に付け加えておきましょう…
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やぎ 家が近くで良く行くのですが 美味いです!!! 一番ってくらい好きなラーメンです!!
2010/04/06 03:27
