お店の外観・内装は、なんかアジアンテイストな感じ…BGMはいつもThe Beatles（コレは前身店が松本流通団地にあった頃からの伝統ですね（笑））主力の長浜ラーメンは、麺の茹で加減が、バリかた→かた→普通→やわ→やわやわと選べます。麺は全メニュー自家製麺です（駐車場裏に「きまはち製麺」と書いた建物が…）長浜には低加水の細麺、とんこつ醤油には多加水の中麺等使い分けています。スープは濃厚そのもの！！これぞ豚骨の真骨頂！！！コレだけ濃ゆいスープはきまはちと松本の「狼煙」くらい…この２店はいい勝負してるなぁ～と思います。他店の豚骨はオレにはみな薄く感じられますなのに後味スッキリで、非常に美味い！一杯目はそのままで、替玉をしてニンニクを入れて…と味の変化を楽しんでます。とんこつ醤油は、前身店からのファンにはおなじみの味ですね？コレも濃ゆい！美味い！！お勧めはニンニクをたっぷりと…これだけのボディを持ったスープは、ニンニクの風味に潰されたりなんかしません。味が一層引き立って来るんです。（コレは長浜系のスープにも言えます）お勧めトッピングは、「きまはちのせ」＋「とろぶた」。プラス450円になってしまいますが、その価値は充分にあります。月に一度は通う店です。
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