「見事な店名！」「淡水研究室」・・・店名を見たら「なんぞや？」と思われる方が大多数でしょう。私も最初はお客をおちょくった名前だなあと思っておりましたが、行ってみてビックリ！お魚は鮮度バツグンの美味しいお刺身だし、煮物・焼き物全てGOODでした。トロ金目鯛刺身や本鮪の脳天刺身、幻の九絵ポン酢とか滅多に食せないものも多かったです。日本酒も幻の銘酒がたくさんあり涙ものでした。店内がやや煩雑なのと、値段が少々高めなのは美味しいお魚食べるには我慢するしかないかな。姉妹店の近所のお蕎麦やさん「山崎製麺所」も美味しいですよ。
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