「醤油と塩は、まったくカラーの違う味」年末に前を通って以来、気になっていた店です。平日の夜、相方と二人で行きました。先客はひとり。僕はつけ麺の醤油、相方はつけ麺の塩。醤油の方は、濃厚な豚骨のスープに鰹節の粉末が投入されているようで、先に魚介系の香りがプンときます。チャーシューは柔らかい角切り。相方の塩味は、鶏のスープ。表面にキラキラと脂が浮いていますが、しつこくないスープ。麺は、コシがあるというより固いゆで加減の中太麺で、東村山周辺の“武蔵野うどん”を思い起こさせます。最後はスープ割りをして、最後までスープを飲み干しました。相方は、スープ割りなしで飲み干しましたけど。旨かったです。かなり濃い味だけど、麺がそれほどスープに絡まないから、ちょうど良かったですね。お酒とツマミのメニューも、結構ありましたよ。
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