調味料を全く使わず、素材の味からダシを引き出しているということでこの名前がついているとのこと。雑誌や、TVでも取り上げられています。たしかに、味は、魚介系で、素材そのもの。一口目、２口目は、なんか美味しい！と思うのですが、時間がたつと、うーーん。といった感想。途中まで食べたころに、なぜか胃にたまるかんじ。粉っぽいというか・・。好きな人はハマルのかも。
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