「聖坂の天空」夏のような陽気の中、天空で遅めのランチ。午後1時半くらいでしたが、入店時にはほぼ満席でした。今回は辛味つけ麺大盛（￥740）を券売機で買って着席。提供時間は5分程度。お店の内装は、素晴らしくリノベーションされています。レトロな建物の中は近未来なダクトむき出し系。お店の中心には、天井から下りている四方に広がった通風口と、実験室のようなガラスの装置（？）が印象的です。厨房は環状のカウンターに囲まれたオープンキッチン形式で、店内の見通しが良く圧迫感がありません。ただ、両隣にお客さんが座っていると、どうしても窮屈なのは仕方ありません。周りにぴちゃぴちゃ散らさないように気をつけながら麺を口に運びます。スープは魚介系・動物系どちらの味も主張しすぎず、割とあっさりしていて優しさを感じる味。ケミカルな味はまったく感じません。水や素材にはこだわられているようです。麺はツルツルシコシコのどごしが良い太麺。最後まで舌を飽きさせません。今回は辛味つけ麺を選択しましたが、額から汗が噴き出るような激辛ではなく、少し唐辛子がきいている程度。麺の水分でスープも次第に薄まるので、卓上の一味唐辛子、豆板醤、生たまねぎなど追加しながら食べました。トッピングは追加しませんでしたが、スープの中にはぶつ切りのチャーシュー、しっかり味が染みて柔らかい太メンマがゴロゴロ沢山入っていて、具が不足するようなことが無く美味しくいただけました。並盛も中盛も大盛も価格均一なのがうれしいです。ただ、これはお店の責任ではないのですが、入口前の歩道がゴミ集積所になっているのが残念。季節的にそれほど気になりませんが、朝のうちに収集してほしいです、港区さん。
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