2014/2/21訪麺 塩そば専門店 桑ばら＠池袋塩そばNEO 800円会社の近くなのでちょくちょく行ってる桑ばら裏そば狙いで行ったら売り切れやはりもっと早い時間じゃないとダメねレギュラーメニューもひと通り食べてみるか、ということで未食の塩そばNEOをセレクトお昼過ぎということもあり空席あり端っこの席に座って食券を渡し、鶏油増しで注文5分強で着丼しましたまずはスープからここは基本的にかなりしょっぱいスープですが、鶏油増しにすると塩の尖った感じが取れて丸みが出ますねこれからは鶏油増しにしようスープは半濁、普通の塩そばとは違いますね海老粉と生姜がかなり香ります揚げ葱も良い仕事してます麺はやや柔らかめの茹で加減湯で時間も変えてるのかな？スープの持ち上げが良く啜り心地が抜群です具はチャーシュー、シナチク、海苔普通の塩そばはチャーシューを片面だけ焼いてますが、こちらはノーマル脂が乗ってて美味いじゃないですか～ほぼノンストップで完飲完食個人的には塩そばよりもコチラのNEOの方が気に入りましたね裏そばが売り切れのときはこれを食べることにしよう以上、レポっす他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/
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