2014/1/24訪麺 函館塩ラーメン 五稜郭塩ラーメン 650円孤高で食べた後まだ用事までは時間があったので、八幡山駅前にある五稜郭に訪麺醤油を食べた後だから塩も食べないとね（なんで？）こちらは函館塩ラーメンを看板に掲げる店入店すると先客1名店内はそれほど広くありません券売機は無くて口頭注文メニューを見るとラーメンは塩ラーメンのみ看板に偽り無しといったところでしょうかその他には玉子、チャーシュー、メンマの追加とサイドメニューのいかめし、後は飲み物だけ2軒目なのでラーメンだけ注文いかめしにも興味をそそられましたけど、少食なのでやめましたこちらの店にも案内書きがあり、函館ラーメンのことが書いてあります読んでいたら着丼しましたまずはスープから底まで見える透き通ったスープ塩でありながら塩分控えめ味も見た目通りクリアながらしっかりとした旨味かなり熱々で、ここまで温度を高めて煮出したらスープが濁りそうな気がするのは素人考えか？麺は中細ストレート北海道というと縮れ麺を想像してしまう先入観を打ち砕く加水率高めのややプリな食感スープとの相性も良い具はチャーシュー2枚、メンマ、お麩、刻みネギチャーシューはバラとロースの2種類バラの方が絶品で舌の上で溶けてしまいましたお麩が入ってるラーメンは珍しいですねスープが熱々なので注意しないと口の中を火傷しますｗネギはこのスープだと白髪ネギの方が良いような気もするけど気のせいかも2杯目だけどスルリと完飲完食最後まで熱々でかなり汗をかきましたたまたまなのか、食後のデザートとして杏仁豆腐を出してくれてこれで650円は安いなぁこの店、もっと注目を集めても良さそうだけど八幡山という立地だと目立たないのかしら味もまだ進化しそうな予感がするし、暫くしたら再訪してみたい以上、レポっす他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/
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