2013/9/27訪麺 龍上海 新横浜ラーメン博物館店赤湯からみそラーメン 850円新横浜に用事がありましてそしたら必然的に寄ってしまうラーメン博物館来る度にフリーパスにしようか迷うのだけど、どうせしばらく来ないと思って普通の入場券を購入して今年4回目の入場ｗ最初からフリーパスを買っておけばラーメン代が浮いたのにさて、今回は現在ラー博に入っている店の中で未食の龍上海辛いのが苦手なのでずっと避けていましたが某旨辛ラーメン日本一を掲げるお店で修行してますのでもう大丈夫でしょう平日なのでどの店も空いてますね食券を購入して入店、店員さんに渡して着席7～8分ほど待ったでしょうか、アルミのお盆に乗せられて着丼です真ん中にドカンと乗せられた辛味噌、インパクトがありますね写真では何度も見てますが実物を見るのは初めて辛いだろうと思いながらも冷静さを失わなくなったのは修行の成果でしょうかまずは辛味噌を混ぜずにスープから表面をかなりのラードが覆っていて熱い熱い辛味噌を混ぜなくてもベースは味噌なんですね魚介系の香りがフワッとして、なんとなく蟹味噌のような錯覚でも、これだけだとボヤッとしててそんなに美味しくないでは辛味噌を混ぜましょうレンゲの上でチョコチョコと混ぜ、後から全体を混ぜ混ぜそしてスープをおおぅ！確かに辛さはあるものの、それよりも味噌の美味さがグワッとやって来ますちょっと特徴のある赤味噌、関東の味噌と違いますね人によっては抵抗ある味かもしれませんが、僕はハマりました麺は厚みのある平打ち縮れ麺これがモチモチでチョー美味い！スープに負けないためにはこの麺じゃないとダメなのでしょう漠然と、東北のラーメンは平打ちが多いイメージを持っているのですがここのはこのスープだからこそこの麺にしたんだという感じ具はチャーシュー2枚、シナチク、ナルト、ネギ具では無いけど青海苔がパラパラとチャーシューは脂身の乗ったバラ肉でトロトロ青海苔は僕の舌がまだ未熟なために必要性を感じられず麺量は180gということですが、気付いたら食べ終えていてその頃にはこのスープの中毒性に取り憑かれそうになっていたけれど飲み干したらヤバそうなので半分ほど飲んだところでどうにか現実に戻ってごちそうさま東北遠征をすることがあったら必ず本店に行きたいですねそれまではラー博で我慢します…以上、レポっす他にもいろいろ : http://shintata0319.blogspot.jp/
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