「素晴しいバランス！」新横浜ラーメン博物館。このテーマパークで、今トップの人気ではないでしょうか。言わずと知れたラーメンの鬼・佐野実氏の店です。僕が食べたのは、醤油らぁ麺白式部添え。白式部とは、小さな小籠包みたいなワンタン（と書いてある）を乗せたラーメン。ここへきたのは一年ぶりです。前回はミニラーメンを食べたのですが、あまりの旨さに「今度は一人前食べよう！」と決めていました。様々な食材を使っているらしいのですが、スープを飲んでも突出した味がなくて、「美味しいスープ」としか言いようが無いです。麺は、博多ラーメンのような細さですが、あのような硬質ではなく柔らかくてコシがある。問題の白式部は、ルックスは極小肉まんですが、中の餡は確かに生姜が効いていてワンタンの餡です。テレビで観る佐野氏の大きな態度はキライでしたが、彼のラーメンを食べたときから、「でかい口叩くだけのことはある！」って思いなおしました。写真は妻が食べた「限定・塩ラーメン」
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