「潔癖症の方はご遠慮ください。」背脂ラーメンの老舗ですね。タクシードライバーの方々がたくさん食べに来てます。Ｍｏｎｄａｙ Ｍｅｅｔｉｎｇに参加するために、千駄ヶ谷から会場に歩いている途中に「あ、ここだったな」と思って通り過ぎ、帰りに寄ってしまいました。改めて作るところを見ていると、麺の茹で時間が長いですね。中太麺ですが、それほど特別太いわけではありません。味は、それほどコクは無いでもちょっとしょっぱいスープに、プルプルした食感の中太い麺。表面に背脂は浮いているのですが、なぜか液体の油脂は浮いていない。だから、割りとあっさり食べ切れるんですね。食べている最中、厨房内では豚骨を二つに折っていましたが、折れた片割れが土足の床に落ちても気にせず他の豚骨と混ぜてました。でもここのお客さんは誰も気にしないでしょう。モヤシはこまめに茹でてます。メンマは余計な味がついてないのが良いです。刻みネギ、ニンニク、豆板醤は入れ放題です。ラーメン７００円は、ちょっと高いかな？
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