2007/12/1オープン。「引き算」のラーメンをモットーとし、必要最低限の材料で、素材の旨味を最大限に活かした「塩ラーメン」が看板メニュー。スープはゲンコツと丸鶏から丹念に抽出した清湯のあっさりスープ。チャーシューは巻かないバラ肉で薄味。その脇をホウレン草と平べったいメンマ。麺はスープの風味を壊さないように気を遣った、国産小麦100％の、自家製の極細麺を使用。店内に製麺室が設置。喉越しの良さを最も意識して自家製麺
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