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カノヤンさんの「大勝軒中野」へのクリップ

つけ麺元祖　山岸氏の出身店　
酸っぱく甘く　胡椒のきいた味　醤油味の割とシンプルな味
昭和26年茅場町にて創業。「東池袋大勝軒」の元祖となる「大勝軒」の祖となる。つけ麺の元祖と言われることもある。のれん分けも数件。つけ麺をここではつけそばと呼ぶ。ほとんどの人がこれを頼む。熱々スープに冷たい麺。太麺と唐辛子と酢のきいたつけ汁が合う。豚骨ベースに鶏ガラと野菜から取るスープに鯖節を加える。無化調

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