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ﾏｱさんの「ａｎｏｎｙｍｅ」へのクリップ

神戸県庁前にある前々から気になっていたお店

相方との予定がぴったり合ったので予約の電話を､

平日だったこともあり無事に予約完了

隠れ家的な雰囲気のお店で少し分かりにくい場所にある

ｱﾉﾆﾑ匿名という意味があるそうで隠れ家的なこのお店にぴったり

ﾒﾆｭｰはﾗﾝﾁ (4200円) ﾃﾞｨﾅｰ (6615円)

今回はﾃﾞｨﾅｰでおじゃましました

お店の前につくと加古ｼｪﾌの奥様がお出迎えしてくれます

落ち着いた空間でｶｳﾝﾀｰのみ

目の前でｼｪﾌが調理してくれる

ドリンクはアルザスの白ワイン
すっきりした口当たりの後に来る塩っけが美味

前菜5品

まず最初にﾁｰｽﾞ入りﾌﾟﾁｼｭｰ

ｻｸｯと軽いﾁｰｽﾞの香りもほのかに残る

白菜のスープ
臭みのない白菜の甘みだけを感じることのできるほっこり味わい、鹿児島産黒豚の水ギョーザ?も美味しい

ベッカライ・ビオブロートのパン
美味しくてお代わりしました

鴨のペースト

鴨のペーストの上にヘーゼルナッツ、アピオス、アピオス、アマランサス、六条大麦ユリネが乗った料理、

そのまま頂いてもよし、パンにつけていただいてもよい鴨のペーストとそれぞれの食材の食感が面白い

サワラと豚肉と
(忘れた)

サワラの皮の部分だけ炙ったものの上に上質の豚肉スライス、その上の野菜がわからないが、

何せ美味しい

こんな組み合わせがあるなんてびっくり
サ・マーシュのパン
料理との相性もいいです

ジャガイモのピューレと温泉卵に牡蠣

ジャガイモのピューレの上に温泉卵と水とバターだけで４時間煮込んだ牡蠣が乗っているのですがこれがめちゃうま
ちょうど良く水分だけが抜けうまみの凝縮された逸品

根菜のカルパッチョ

色とりどりの根菜にムースのソース

ビーツの甘さや根菜と思いきやミモレットだったり目で口で楽しむことが出来ます

メイチ鯛ネギソースに黒キャベツ

ネギを焦げる直前まで煮詰めたソースも香ばしく旨い

メイン

鹿児島産黒毛和牛の三角

レアに焼き上げられたお肉は噛むまで肉汁を閉じ込めたような感じ〓
付け合わせのじゃがいももメイクイーンと男爵の間ぐらいの食感で旨い

イギリスの海塩（マルドン）も好みでと頂きましたがこれがまた美味しい〓

デザートは洋梨のソテー

食後のドリンクはハーブティー

お茶うけにとカリカリ梅の入ったショコラ〓

これにはビックリ

さすがにハーブティーにはどうかな(笑)

食後も加古シェフが料理の説明や質問に丁寧に答えて頂きました

久しぶりにお腹も心も大満足

是非、リピートしたいお店になりました

ごちそうさまでした

感想はあくまでも個人的なものです