疲れた体には、日本酒と美味しい肴。と、いうことで訪問しました。おっと、初雪盃がある。これを頼もう。おつまみは、金目鯛のかぶと煮。お刺身に金目があるから、これのかぶとなのだな。期待大。初雪盃は、冷でもよいが、この濃さがお燗に合いそうだったので、またまた無理を言って、ぬる燗にしていただいた。やっぱり、こっちのほうが旨い！金目鯛のかぶと煮は、さすがの下処理。すし屋出身の板さんの仕事だけあり、うろこがキッチリ処理されている。だから、本当に骨と目玉以外は食べられる。唇ぷりぷり、ほほ肉ふんわり。甘さ加減もちょうどよし。旨いなぁ。きっちり、ネコまたぎ状態にして、初雪盃も完了。次は、と、選んだのは、亀泉。これも旨い！華やかな中にもじっくり味が残っている。これは冷がよいなぁ。お供は、本日のお勧め本鮪の漬け。うっすら表面が白くなって味のしみこんだ赤身。薬味はわさびと和辛子。へぇ、漬け鮪、辛子があうんだ。新たな発見です。すっきり亀泉に、しっかり漬け鮪。ベストマッチでした。相変わらずの美味しさ。板さん、今日もご馳走様でした。また、伺います。
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