まずは「焼き餃子」。小ぶりで薄皮な餃子6個がこんがりと焼きあげられています。パリパリの焼き目と肉多めのジューシーな「焼き」は王道の味。一口でぱくっと頬張るとじゅわっと溢れ出る肉汁。旨いに決まってる！そして揚げ餃子。全体がきつね色になるまで上げられた「揚げ」はバリッと歯ごたえのある食感。こちらもまた熱々の肉汁がほとばしるのでやけどに注意！そして最後に登場が「水餃子」。同じ餃子をお湯で茹でたもののようですがこれがまた美味い。茹でられて餃子の皮がもちもちになってます。醤油に酢、そして自家製秘伝のラー油で自分の好みに作った餃子のタレにつけて食べるもよし、水餃子の茹で汁にタレを直接かけてスープ餃子にするもよし、なかなかどうして侮れない「水餃子」。これまで「焼き」一辺倒派だった21号もこの「水餃子」に出会って眼からうろこ！一発で「水餃子」ファンになっちゃいました。
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