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やっぴぃさんの「とんかつの勝吉」へのクリップ

他店のカツ丼は、一度揚げて冷めたものを、卵とじにする際に再加熱するものが多い。
その場で揚げたてを出す店だって、衣やパン粉は事前につけて寝かしてある。

ここが凄いのは、注文直後にブロック肉から切り出して、しっかり叩いて塩コショウし、衣とパン粉をその場でつけて揚げること。
冷めてない桜色のやわらかい肉は、筋や脂身を一切含んでいない。

あちこちのカツ丼を食べてきたが、間違いなく1番だ。コストパフォーマンスも凄い。

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