いつものように貸切で無理をお願いしてカウンターを独占してしまいましたさて、お料理そのものについては特に奇をてらったものはなく、、オーソドックスであり、、少し洗練さに欠けるのは、、割烹を全面に押しすぎているからか今回、特に感じたところは、、味付けに一貫性がないというか塩梅の具合が安定していないとんでもなく薄味もあれば強く付けすぎている部分も大きな料理屋では、色々と担当わけがあり親方の確認で味が調えられていくけれど今回は、味付けは若大将がひとりで担当若い衆は、下ごしらえ程度か・・・特に美味しいと、、唸ったものがなかっただけに確かに量は多いけれど・・・・料金帯を考えると・・・もう一工夫を期待したいそこら辺は、親父さんの影響から脱皮できてないのかも知れないもう少し自由な発想で取り組んでいただければと今後を期待したいお店でしたというのも、、基本はしっかり押さえられているし食されて間違いはないお店であるとは感じています同行者達は、もう一度夜に開催して欲しいとの要望が出たほどですからね
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まだいません
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