札幌雪祭りで訪問しましたが、結婚して札幌在中のグルメ仲間と札幌で一番人気のフレンチを食べにいきました。日曜日のランチを前日に予約して訪問しました。円山公園の入口に佇む洋館で雪に覆われておりテンションが上がります。（一軒屋レストランはやはりいいですね！）室内に入った瞬間「代官山アソ」に雰囲気が似てたので、ウエイトレスさんにお聞きしたら、やはりひらまつ系とのこと。ここで初めてわかりました。名前を言ったらすぐ確認して株主優待割引を適応していただきました。来週六本木ミッドタウンの「ボタニカ」を予約していると言ったら、以前そこにいたシェフがわざわざ挨拶にこられました。さすが「ひらまつ系」と感心・・・お料理は予約の際に、5,250円（税込み・サービス料10%別）のコースをお願いしました。ドリンクは、同伴者はペリエを私は白ワインをオーダー。当初アミューズかと思っていたら、メニューにはない、シェフからのプレゼントとの事！その後◆３種のアミューズ ・赤ピーマンのムース・キウイをカンパチで巻いたものにマスタードソース・コーンポタージュ：北海道のとうもろこしの味がぎゅっと凝縮されて濃厚！！おいしかったです。◆海の幸のサラダ仕立て オレンジの香りと共にお料理がテーブルにセットされると、お皿にお水を注いでくれます・・・とたんに、ドライアイスの煙がもくもくとっ！！まさに代官山のアソで出てくる系統の演出効果満点の料理 お皿の下に、ドライアイスとオレンジのエッセンスが入っているとのこと。なかなかにくい演出です。ルッコラの中は、うに、えび、サーモン、アボカド、トマト、ホタテ、オレンジの皮が入っていて魚介類の宝石箱！のようで本日一番の料理でした。◆本日のスープ ジヤガイモのスープ トリュフ入り◆真鯛のプレゼ 季節の野菜添え サフランのクリームソース◆若鶏胸肉の低温ロティ ウィーン風 シェリー酒風味のソースデセールの前にワンスプーンの、黒糖ゼリーとヨーグルのシャーベット◆デセール 苺 ミルク 胡椒 リュバーブその後さらに小菓子がつき、コーヒーが出てきます。東京へ帰宅の便の関係で、15:00過ぎにはお店を出ましたが、シェフ＆スタッフの方にお見送りをしていただきました！お料理も演出も接客も全に満足したランチでした。でも「ひらまつ系」のレストランに結構訪問しているせいか、この程度の味とサービスはこの系列店では普通のレベルで、味も普通のレベルだと思いました。ただ札幌の物価のせいで、価格が二割程度安めなのと、魚介類が新鮮で豊富であるのがこの店の特徴と思います。ただ現地では評判でナンバーワンになるのは当然であると思いました。春になり暖かくなったらテラス席でコーヒーなど味わうことが出来るので、もう一度その時期に訪問したいものです。
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