佐賀のおすすめラーメンのお店検索｜ランキング

行ったというか… 持ち帰りラーメンをいただきました あっさりクリーミーなスープで病みつき ２人前くらいペロッと食べれそう 持ち帰りと店内はやはり味が少し違うと言われたのが気になる 持ち帰りでも美味しかったんだ 本店が24時間営業と聞いたので、今度ふらっと行きたいなと考え中

特ちゃんぽんを食べてきました。 麺に辿り着く前に、目の前にある野菜山の取り壊しに着手しなければなりません。 これが大変。 てんこ盛りだけあって、食べても食べても減らない感じ。 これは小食だったら、野菜だけでお腹いっぱいになってしまいそうな感じです。 なんとか野菜山を取り壊して、麺ゾーンへ突入。 なんかちゃんぽん麺特有のモチモチ感が少ない感じが。 でも、美味しく頂いてきました。

『大久ラーメン鳥栖店』に行った。いわゆる大龍ラーメン系のひとつ。大久ラーメンの本店は34号線の佐賀吉野ヶ里遺跡の近くにある『http://www.ramenkyushu.com/cgibin/search.cgi?no=30』その支店が「大久ラーメン鳥栖店」だ。 道路を挟んだ斜め向かい側には、佐賀軒ちゃんぽん鳥栖店があり、そこから少し久留米方面に行くと、大砲ラーメン系の久留米純とんこつ岡村屋がある。 しかし、本店にも行ったことがないわたしが何故こちらの店に来たかというと、それは、ラーメン・焼きめしはもちろんのことだが、もう一つ、ここにしかないというメニュー「野菜ラーメン」を食べてみたかったからだ。 さてさて、そのお味はいかに・・・ 平日の午後一過ぎ、ピークは過ぎたのかお客さんの入りは少なめで、私たちの他には3名が一組と2名が一組だった。ログハウス風の店内は、天井が高く窓から明るい日差しが降りそそいでいる清潔な空間。店に入ると、奥から「いらっしゃいませ～」という声が聞こえてきた。店の商売熱心さが伝わってくる。さっそく食券を買い求め、「S焼きめしのセット750円」と、単品で「野菜ラーメン600円」を注文した。 店内を眺めていると、暫らくして先に出てきたのは「ラーメン」。続いて、「野菜ラーメン」から「焼きめし」で注文の品が全品揃った。 まずはラーメン。具は、チャーシューはバラ肉、メンマ、ネギ、海苔と、メンマが入るあたり、やはり大龍ラーメン系という印象。スープを一口啜ってみる。なるほど大龍ラーメンに似てはいる。しかし、この日のスープの味は「うすい」というか、やや水っぽい気がした。久留米ラーメンの特徴である、スープに骨を継ぎ足しで作っていく手法「呼び戻しスープ」が、まだ呼び戻されていない途中の過程という感じだった。濃いすぎても薄すぎてもいけない微妙なさじ加減が久留米ラーメンの難しいところでもあり、それが職人技だということだ。でも美味しいことは美味しい。非常に曖昧にまあまあということにしておこう。 次に「焼きめし」これもいたって普通。具は、人参・玉ねぎ・ネギ・肉と錦糸玉子を切ったものを混ぜ合わせている。可もなく不可もなくといった無難な線。他店との違いをあえて挙げるとすれば、隠し味にカレー粉を少々入れてあるくらいか。 久留米札幌ラーメンのチャーハンと同じタイプだ。 で、最後にこの日お目当ての「野菜ラーメン」。簡単に言えば、ちゃんぽんの麺がラーメンということだ。具は、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし、キクラゲ、豚肉と、ちゃんぽんの具材としては珍しいピーマン。わたしは、個人的にはピーマンは、大好きで「生」を塩だけでも食べるクチだが、ちゃんぽんにピーマンは止めた方が良いと思う。ピーマンの個性が強すぎて味を邪魔する。栄養学的には、そっちの方が優れているのだろうけど・・・要らない・・・と思う・・・(-o-;) あ、それとこの日はというか、2月1日から2月28日まで「替え玉無料キャンペーン」というのをやっていた。連れはキッチリ「替え玉」をおかわりして、それを全部平らげたあと、この日二軒目の目的地である「生栄軒」に向かったのだった。 因みに・・・ わたしの師匠でもあり、久留米のラーメン博士と呼ばれている、malta先生『http://u.tabelog.com/000111620』の話によれば、大久ラーメンは本店の方が美味しいとのことだった。今度は、本店の方にも行ってみよう！ ご馳走様でした～(⌒o⌒)

白濁系久留米ラーメンの元祖三九中華そば専門店《サンキュウ）の歴史について・・・ 昭和12年　九州ラーメンの元祖であり、久留米ラーメンの元祖でもある南京千両 屋台　　【創業者：宮本時男氏】が誕生した。 昭和22年　当初のとんこつラーメンは、グツグツ煮沸しないやり方の清湯スープで白濁していなかったが、 偶然、煮込み過ぎて出来た失敗作のラーメンが、現在のとんこつラーメン（白濁系）の元になった。 これが大流行し、そのあと鹿児島（鹿児島ラーメンの元祖はのぼる屋）を除く九州全県の現在の白濁系とんこつラーメンのルーツとなった。 その偶然の失敗作を作り、後にこれを広めたのが屋台「三九」【創業者：杉野勝見氏】だ。 杉野さんの弟の昌俊さんも一緒に兄弟で、この屋台を営業していたらしい。 余談だが、この「三九」の屋号を名づけたのは南京千両　屋台の初代店主宮本時男氏である。 英語で「ありがとう」を意味する「サンキュウ」から「三九」となったそうだ。 その後、昭和25年に屋台「三九」初代店主：杉野勝見氏は、三九の客だった【現店主：四ケ所出光氏】に店を譲り、 自身は北九州市小倉北区香春口に移り住み屋号を「三九」から来々軒と改め屋台を開店。 その後店舗化し、その味を守り続けているらしい。 ただ、杉野さんから屋台「三九」を譲り受けた四ケ所さんだったが、実際に杉野さんからラーメン作りで教わったのは、簡単な出汁の採り方とチャーシューの仕込み方ぐらいで「創業者：杉野さんの三九」と「引き継いだ：四ヶ所さんの三九」では「味は別物のラーメンだ」という話もある。しかし、ルーツという部分においては間違いないのである。 杉野さんの弟の昌俊さんは暫く久留米で修行された後、昭和30年佐賀市松原に「三九軒」という屋号で、ラーメン店を開業したが、平成13年に閉店。その後の平成15年に息子さんが、佐賀の北方町に移転開業したが、現在は廃業したらしい。 昭和31年　四ヶ所さんの「三九」は、久留米から佐賀に移転した。これも余談だが、その佐賀の「三九」の業員だった人が、佐賀の一休軒本店の創業者にラーメンの作り方を伝授したらしい。そして、この一休軒の支店「一休軒鍋島店」で修行したのが、いま佐賀で一番の有名店「いちげん」なのだ。 四ヶ所さんの「三九」は熊本の玉名駅前にも支店を出店した。これが、現在の熊本ラーメンのルーツとなった。「松葉軒」　（創業者者木村一氏）「こむらさき」（創業者山中安敏氏）　「味千ラーメン」（創業者重光孝治氏）「天琴」（創業者中村敏郎氏）など全国で有名になったそうそうたる熊本の名店達の源流は、この「三九」にあったのだ。 その「三九」には親戚筋にあたる、久留米市長門石の「三九ラーメン」と久留米の西鉄津福駅前から柳川県道沿い大善寺に移転した「三九ラーメン」（現在はどちらも閉店）。そして、久留米市野中町の「丸正ラーメン」がある。あと、ラーメン屋さんではないが、久留米市蛍川町にある、製麺所の四ヶ所製麺も親戚関係だ。 さて、かなり前置きがながくなったが肝心なラーメンの味。 ここラーメンは、現在の白濁したとんこつラーメンとは違う創生期の久留米ラーメンという感じ。昔の久留米ラーメンは、こんな風だったんだろうなうぁと思わせるような滋味系の味だ。出汁はうすく、白濁系とんこつと言うよりも、むしろ久留米の「南京千両屋台」や「南京千両 蛯町支店」のスープに似ている感じがした。この両店は名前が同じだけで無関係だが、初期の頃のとんこつラーメンを思わせるという点では共通しているような気がする。 店内も昔のままのようで、扇風機が置いてあったがこれも昭和30年代後半～40年代くらいのものだろうか。リメイクした昭和ではなく、本当にリアルな昭和の時代にタイムスリップしたような不思議な感覚がそこにあった。ずっと歴史を残していって欲しい店貴重な店でありラーメンだと思う。

昭和30年創業の老舗ラーメン店(現在は二代目)。 お店は、普通のラーメン屋さんといった感じの佇まい。 ここは、「とんこつラーメン」もあるが、 実は、「味噌ラーメン」の方が超有名な店で、 麺は、北海道では有名な老舗製麺所西山製麺から 仕入れていて、九州では中々食べられないそうだ。 なんでもここのご主人は、 インスタントのカップラーメンよりも早く 「カレーラーメン」を考案したアイデアマンらしい。 この日は、 先輩夫妻と三九中華そば専門店を目標に来たついでに、 「もう一軒行こう！」と言う事になり、 急遽ナビで見つけたのがこの店だった。 なので、 この店をよく知らないで入ってしまったのだった。 だから、 そんなに「味噌ラーメン」が有名とは露知らず 普通に「とんこつラーメン」を食べてしまった。 「しまった」っていう程ではないのだが、 まあ、よくあるタイプの「あっさり系佐賀のとんこつラーメン」 特にこれといった特徴はなかったものの、普通に美味しかった。 次回は「味噌ラーメン」を食べに行こう！