上板橋・常盤台のおすすめラーメンのお店検索｜ランキング

らーめん　安べえ(ﾔｽﾍﾞｴ) ☆☆☆．６（蓮根） つけ麺７００円 Cheap Bey つけ麺戴きました。 麺は角中細ウェーブの黄色い多加水のよく街中の中華屋さんで見かける中華麺タイプで小麦風味は無く、刻海苔が大量に乗っています（麺量：茹で後３００ｇ位）。 つけ汁は甘・辛・酸の酸味と辛味が強調する鶏ガラ魚介醤油味で、汗ばむくらい暑い日にサッパリ戴きたいタイプで、中に濃い目に味付けされたメンマ１５本程と白胡麻と長葱とお箸では掴めない小さいほぐし肉が沢山入っています。 刻海苔が沢山乗っていますのでつけ汁にに投入すると磯の風味がいいですね！ スープ割はブーメラン方式に鶏ガラ野菜スープが足され、ほぐし肉を掬いながらサッパリ戴きました。 たまには、こんな酸味の効いたつけ麺を戴くと疲れも吹っ飛んで気持ちいいですね！ お店は多店舗展開している「やすべえ」とは全く関係なく、現在お昼のみの営業ですのでお気を付け下さい。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

らぁめん・つけそば　頂(ｲﾀﾀﾞｷ) ☆☆☆．９（中板橋） つけそば６８０円+水餃子＆味玉(ｵｰﾌﾟﾝﾁﾗｼｻｰﾋﾞｽ) The top of a Mountain つけそば戴きました。 麺は丸中太捻りストレートの打ち立ての小麦の風味のいい喉ごし◎な瑞々しいタイプです（麺量：茹で後３００ｇ位）。 つけ汁は酸味微量の粘度の無い豚骨と鶏ガラをブレンドした動物醤油で大勝軒のＤＮＡが流れている感じのする物でショッパ感は無くもう少し酸味が欲しいところで、中にコリコリ感残る短めメンマ５・６本と四角いバラ叉焼一枚と海苔一枚と長葱とサービス味玉一つが入っています。 麺とつけ汁の絡みは弱いですがツルツルっと麺が喉に吸い込まれていきます。 スープ割はブーメラン方式に生姜の香りがするスープと長葱が足され一気に元のつけ汁のイメージが変化し、いつまでも飲んでいたい逸品になりました。 後で店主さんに尋ねたところ「スープが出来立ての早い時間帯は生姜などの風味が強く、徐々に動物の濃厚が出てくる」との事です。 サービスで戴いた水餃子も餡がジューシーで肉汁が染み出てきて美味しかったです。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

味平(ｱｼﾞﾍｲ) ☆☆☆☆．５（志村坂上） つけ麺（味噌＆醤油？・平めん）０円 Taste Flat　５ ２週間ぶり５度目 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/5974089.html の訪問で、つけ麺（味噌＆醤油？）戴きました。麺は今回も中毒になっている双葉食品の平打中太ストレートの啜り易いものですが本日は少し軟茹で気味でした（麺量：茹で前２３０ｇ）。 つけ汁はいつもと同じ表面が白胡麻と長葱で覆われた仙台味噌をメインに３種の味噌をブレンドされた物で本日は味噌ダレを割る清湯スープが多めに入り微辛味にして貰った物で、ビジュアルはいつも通り麺の上に薄味メンマ２０本程と冷製肩ロース叉焼一枚と粗刻海苔が乗っています。 本日は何故かいつも必ず入れる卓上のおろし大蒜を入れるのを忘れてしまいスープ割を戴きながら若旦那と雑談していると、なんと今回女将さんが醤油用の「カエシ」を入れてしまった事が分かり、どうりでショッパ感があるなと感じておろし大蒜を入れなかったのだと思い、若旦那が本日はお代は戴けないと江戸っ子気質で申し出てくれて何とか「禍を転じて福と為す」の気持ちで「味噌＆醤油」の試作品を戴いたと思い、これもカエシと味噌ダレの量を調整すれば新商品になる旨を伝えご相伴にあずかりました。 どうも、ご馳走さまでした。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

長秀龍(ﾁｮｳｼｭｳﾘｭｳ) ☆☆☆☆．１（ときわ台） ふかひれつけ麺６８０円+ミニ炒飯(ﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽ) Long Excel Dragon　２ ３週間ぶり http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/5938608.html に訪問し、ふかひれつけ麺戴きました。 麺は五目つけ麺と同じ角極細ウェーブの硬茹でで小麦風味のある何か拘りを感じていましたが、今はなき「与へえ」＠大山 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/4565563.html で使用され、現在も「海豚」＠北池袋 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/4711599.html で使用されている「豊華食品」（お気に入りの製麺所）の麺でした（麺量：茹で後１８０ｇ位で少ない）。 つけ汁は酸味の無い甘味の強い甘ショッパの餡かけで具（透明状の細切ふかひれ・椎茸・榎茸・溶玉子・筍・申し訳程度の豚肉・長葱）とトロミ合っていて、とても持てない大きな丼に入っています。 五目つけ麺と違い甘味が強く餡のトロミも強いので麺だけで戴いていると飽きがきますので、無料で戴けるミニ炒飯につけ汁をかけて「ふかひれ餡かけ炒飯」にして戴くと幸せなひと時を迎えられました。 本日は何故かお客さんが多いと思ったら金曜日は「サンキューデー」で３９０円で戴けるメニューが沢山あり混雑していました。 残念ながら今回は杏仁豆腐は付きませんでした。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

手打ちつけ麺　欣家(ｷﾝﾔ) ☆☆☆☆．５（西台） きんやつけ麺６３０円+煮玉子(ｸｰﾎﾟﾝ) Comfortable House ２ ３年８ケ月ぶり２回目 http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/2768135.html の訪問で、きんやつけ麺戴きました。 麺は丸中太ウェーブの色白な多加水の軟茹でですがしっかり舌触りが残る艶々でないつけ汁を持ち上げる様に工夫された表面がソフトなタイプで喉ごしも◎で、頂上にワカメが乗りクーポン煮玉子が添えられています（麺量：表示２５０ｇ茹で前でしょう）。 つけ汁は以前からお店の代名詞と言っても過言でない「メヒカリ」という小魚から摂った出汁を使用していましたが、大震災の影響で福島から仕入れがなくなり、現在は他の魚介出汁と醤油を合わせた透明感の無い白茶濁した酸味と粘度の無い物に微妙に変化させ、具も以前はショッパく感じたメンマ（お店では竹の子）もショッパく無く６・７本の幅広ですが絶妙な硬さ加減が残っていて美味しく軟らかゴロ叉焼５・６個も健在で海苔一枚と半玉子一つと長葱が入っています。 以前大き過ぎたお碗も片手で持てる物に変えてあり麺を啜るのが止まらなくなってしまいました。 又、期間限定（７月～１月）で提供されていた卓上の「生柚子」も常備されており少し加えて見ましたが柚子風味炸裂で食が進みました。 スープ割はブーメラン方式に魚介系出汁スープが足され蓮華と共に戻って来ましたが、これが又素晴らしい逸品で完飲しそうになってしまいました。 時の流れと新しい素材の工夫で好みの味になり一気に☆☆☆☆．５へジャンプアップです。 どうも、ご馳走さまでした。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/