護国寺・春日・白山・千駄木・本郷のおすすめラーメンのお店検索｜ランキング

導楽(ﾄﾞｳﾗｸ) ☆☆☆．８（根津） 太陽のナポリタンつけ麺８５０円+多古米半ﾗｲｽ(ｻｰﾋﾞｽ) Guide Comfortable 太陽のナポリタンつけ麺戴きました。 麺は角極細ウェーブのポキポキ感の無い中華麺で上に遠州産釜揚げしらすと生野菜（紫キャベツ＆水菜＆カイワレ）が乗っています（麺量：大盛サービス３２０ｇくらい・太麺はプラス１００円）。 つけ汁は玉葱とトマトの甘味がとても主張するケチャップ風味のベーコンと玉葱が入ったものです。 麺をつけ汁に浸すとかなりつけ汁が絡まって来て口の中が甘くて大変で、釜揚げシラスや野菜を投入すると更に絡みが良くなりつけ汁が激減します。 そこで配膳時に提供された「スモークタバスコ」たるものを数滴落とすと甘味が緩和され普通のタバスコの酸味もなく面白い風味になりました。 サービス「多古米半ライス」は米の味の違いが分からずにつけ汁を乗せて戴きました。 スープ割はブーメラン方式にたぶんラーメンに使用するブイヨンスープが足されましたが、やはりケチャップ風味が強く数口で諦めました。 つけナポリタンの元祖「アドニス」＠静岡県富士市 http://adonis.yoshiwara-shoutengai.com/ はまだ戴いた事はありませんが貴重な体験が出来たと感じつつ、「えびチリつけ麺」１２００円も気になってしまいました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

麺や　ひだまり ☆☆☆☆．２（千駄木） 和風塩つけ麺７５０円 Sunny Place 和風塩つけ麺戴きました。 麺は平打薄中太ウェーブの上に刻海苔が乗る喜多方ラーメンの麺の様なタイプで、麺同士がくっつき易くつけ汁を和えるのをお薦めします（麺量２４０ｇくらい）。 つけ汁は透明感のある粘度の無い柑橘系の酸味がほんのり感じられるオイリー感の少ない魚介弱めの尖っていない塩で、中に硬めのメンマ４・５本と長さ５・６ｃｍはあろう薄い炙りバラ叉焼二枚と白髪葱とカイワレと辛味のポイントで糸唐辛子が入っています。 どうしても塩つけ麺は単調になりがちですので、具に「とろろ昆布」や卓上に胡椒以外に大蒜や擦胡麻が欲しいところですね。 スープ割はブーメラン方式で昆布出汁スープが足され、塩と昆布が融合しいつまでも飲んでいたい逸品になり完飲してしまいました。 お店は商店街の中にあり近くの主婦らが引っ切り無しに来店していました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

麺屋　鬼瓦(ｵﾆｶﾞﾜﾗ) ☆☆☆☆．１（本郷三丁目） つけ麺（小）６８０円+味玉(ｸｰﾎﾟﾝ) Ridge-end Tile つけ麺（小）戴きました。 麺は角中太ストレートのゴワ感のある低加水タイプで（麺量：小２００ｇ中３００ｇ大４００ｇそれぞれ１００円づつＵＰ、姫１００ｇ女性限定６００円）今回は２００ｇにしました。 つけ汁は酸味と粘度の無い非乳化タイプの動物醤油の二郎系で背脂が多く浮遊しています。 具は「普通」「増し」「増し増し」が選べる茹でモヤシ＆キャベツ（９．８：０．２）今回は「普通」と商品写真より全然小さい肩ロース叉焼二枚とサービス味玉が乗っています。 全体に「二郎」や「大」よりボリュームはないですが、卓上の味変アイテムは豊富で「ラーメンタレ」「胡麻」「一味」「Ｗペッパー」「Ｂペッパー」「豆板醤」「微塵大蒜」「フライドガーリック」「カレー粉」「魚粉」「辣油」「お酢」と同じ入れ物が爽快に１２種並んでいて、今回は大蒜と魚粉を多めに投入しガッツリ戴きました。 スープ割は魚介系出汁スープがポットで提供され自分好みに調整でき思いもよらず美味しく戴きました。 麺丼の底には「らーめん大より　うめえだろ？」と金色鬼瓦がつぶやいていました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

麺工房　山久(ﾔﾏｷｭｳ) ☆☆☆☆．２（本駒込） 山久特製つけ麺６８０円 Mountain Long 山久特製つけ麺戴きました。 麺は平打極太薄ウェーブのピロピロしたタイプで黄色麺とホウレン草が練り込んである黄緑色麺の二種類が別盛ではなく鮮やかなコントラストを醸し出しています（麺量合わせて２５０ｇ）。 つけ汁はオイリーな魚介濃厚醤油で長葱が多めに入れられていますがショッパさが際立っています。 具はコリコリ感の残るショッパめメンマ五本と大振肩ロース叉焼一枚と海苔と柚子皮オンザナルトが麺の上に綺麗に配置されています。 麺を浸すとつけ汁のオイリーなところと醤油の尖ったショッパさが口の中を襲います。 スープ割は別容器に動物系出汁スープが提供され自分好みに調整できましたが、やはりショッパさが目立ちます。 ランチタイムはコロ叉焼乗せ半ライスがサービスで余ったつけ汁をすくって「おじや」にもできお腹一杯になりますね。 こちらのお店の前は数十回以上通っていましたが初めて伺って店頭と店内のギャップが凄くビックリで、店内は一枚板を使用したテーブル席２０席で洋風で広々で調度品も綺麗で「おしゃれ」が似合うお店です。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

らーめん登楽　ふみや ☆☆☆．３（水道橋） もりそば７５０円 Sentence　Shop もりそば戴きました。 麺は丸中太ストレートの低加水でしょうか？後からお腹が空かないタイプで上に刻海苔と水菜と大振りな冷製叉焼一枚がドンと乗っていて、この叉焼をつけ汁に入れるとホロホロと箸で崩れます。 つけ汁は動物魚介で魚介の風味（鰹中心）が前面に出ていて優しく、中に程よく味のついたメンマ三本と半味玉と申し訳程度の微塵長葱が入っています。 麺の上の具を投入すると海苔や水菜につけ汁が絡み麺が進みます。 スープ割はブーメラン方式で動物系出汁スープと笹切長葱が足され、いつまでも飲んでいたい逸品になりましたが笹切長葱が邪魔でした。 配膳盆には「飴ちゃん」が一粒乗っていて不思議な感じがしました（以前、「和正」＠三軒茶屋　http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/2256050.html でも会計時戴いた）。 都会の真ん中でひっそり家族で営業しているお店でした。 他にも色々⇒http://blog.livedoor.jp/d52001037/