護国寺・春日・白山・千駄木・本郷のおすすめラーメンのお店検索｜ランキング

元サラリーマンだった店主が研究の末に脱サラし2005/8オープンした行列が絶えない人気店。 「つけめん」のつけ汁は、豚骨ベースのスープと煮干・鰹などを使用した魚介系スープを合わせたもの。麺はコシの強いなめらかな自家製の太麺。希望者にはつけ汁に焼き石を入れ、再加熱してくれるサービスが特徴的。夜は鶏と魚介を使用したつけ汁。 ※元々浅草開化楼の麺を使っていたが、2008/3/24より自家製麺に変更、新店舗も展開し、果敢にチャレンジする姿がこのお店らしい。 あつもりは熱い和風だしの中に麺が入っているという独特のスタイル

信濃神麺　烈士洵名(ﾚｯｼｼﾞｭﾝﾒｲ) ☆☆☆☆．１（春日） つけ麺７００円 Hero Really Famous つけ麺戴きました。 麺は丸中太ストレートの薄い斑点が窺う短めな艶やかさと弾力があるいい麺ですが、並盛だと２００ｇとの表示でしたので茹で前だと思ったら茹で後の麺量で並盛では全然足りませんでした。 つけ汁は酸味と粘度の無い表面を擦った白胡麻と青葱が覆う真っ黒な鶏と魚介と濃口醤油の魚介醤油で、初め擦胡麻の甘みを感じますが徐々にこだわり信州醤油の尖ったショッパさが舌先を直撃して来ました。 具はメンマは無く繊維質まで軟らかく煮込んだコロ叉焼４・５個と磯風味の弱い海苔一枚と甘く煮た小さいエリンギスライス１０枚程と半味玉一つがつけ汁に入っています。 麺が艶やかでつけ汁に粘度がないので絡みは弱いです。 スープ割は別容器に魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整できエリンギを探しながら美味しく戴けました。 つけ麺は配膳された時にお正月に使用してもいい感じな「黄金」の半月お盆に乗って登場し豪華な気分を一瞬味わえました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

麺や　越(ｺﾞｴ) ☆☆☆．３（白山） つけ麺７００円 Go Over つけ麺戴きました。 麺は平打中細ストレートの超多加水のツルツル水々（瑞々ではない）な水切りのあまいフードコートで出て来そうなタイプで、魚粉オンザ海苔が添えられています（麺量：茹で後２４０ｇ）。 つけ汁は酸味の無い粘度程々ありな動物弱めで魚介も弱めなアッサリ豚骨魚介で麺との絡みは悪くないですが濃厚さが足りない為か物足りなく、中に細メンマ６・７本と軟らか四角バラ叉焼一枚とナルトと長葱が少し入っていて「IHヒーター」で温度調整できます。 途中、卓上の片栗粉の様な微粒子の「韓国唐辛子」や兎の入れ物に入った粗引ブラックペッパーを投入して何とか戴けました。 スープ割はポットでこれまた弱い（優しすぎる）魚介系出汁スープが提供され自分好みに調整しましたが今ひとつでした。 全体に何か物足りなさだけが残る一品で空腹でしたので完食できました。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

魚雷と印象はそんなに変わらない。エリンギメンマってのはよかったな。

やる気MANMAN！ ☆☆☆．７（江戸川橋） 特製つけ麺６００円 Full of drive 特製つけ麺戴きました。 麺は平打細ウェーブの喜多方風で量的に物足りなさを感じるラーメン類に合いそうな感じです（麺量：茹で後１８０ｇ位）。 つけ汁は酸味と粘度の無い辛味も無いミルキー担々風味で中にニラと白胡麻とW葱（長葱＆青葱）が入っています。 具は他に鷹の爪を纏ったメンマ７・８本と薄い炙り肩ロース叉焼一枚と半茹で玉子一つと茹でモヤシと刻海苔が麺の上に乗っていて、このメンマをつけ汁に投入すると辛味が足され辛いのダメな私にはいい塩梅になりました。 麺とつけ汁の絡みはそこそこですが、もっと太く厚くてもいい喉ごしを楽しめると感じました。 スープ割はブーメラン方式にガラスープと長葱が足され、こちらもミルキー担々味とガラスープがよく合いいつまでも飲んでいたい逸品になり完飲しそうになりました。 お店は夜営業の居酒屋がメインの様ですが醤油や塩ラーメンもありジャジャ麺なんかも置いてある麺類に力を入れているお店です。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/