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柏大勝軒(ｶｼﾜﾀｲｼｮｳｹﾝ)総本店 ☆☆☆☆．２（柏の葉キャンパス） つけ麺５００円(ｵｰﾌﾟﾝｻｰﾋﾞｽ)通常６８０円 ＫＡＳＨＩＷＡ　Big Win Eaves　Main Shop つけ麺（中盛）戴きました。 麺は角中太ストレートの「東池袋大勝軒」の物より太さとコシのある硬めに茹でられた長さのある物で啜るのがチョット大変で海苔が１枚添えられています（麺量：茹で前・中盛サービス２５０ｇ）。 つけ汁も酸味の無い粘度ありな濁りのある鶏主体な濃厚動物魚介でドロドロしていて「大勝軒」のＤＮＡは感じ取れず甘味のある流行りに乗った感じがします。 具はメンマ３・４本と大振り肩ロース叉焼１枚とナルト１枚と長葱がつけ汁に入っています。 麺を合わせるとドロドロなので絡みはいいですが麺が長いので汁跳ね注意です。 途中、味変で一味やお酢は置いてありますが豆板醤とおろし大蒜はなく胡椒もホワイトだけでおろし大蒜の置いていない大勝軒は初めてでした。 甘辛酸のノスタルジック系でなくドロドロ動物魚介系にはお酢は合わず一味が限界ですね。 スープ割は卓上に魚介系出汁スープがポットに入り自分で調整でき普通に戴けました。 お店はファミレスの様な造りで６８席もあります。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

初訪問　味濃い目油多目をお願いしてみました。背油チャッチャ系ではありませんでした。 鶏油なのかなー？美味しかった！１．５玉でもいいかな。今度は油そばに挑戦してみます。

勝新　亀ふじ(ｶﾂｼﾝｶﾒﾌｼﾞ) ☆☆☆．９（上本郷） 亀ふじつけ麺６８０円 Turtle Wisteria 亀ふじつけ麺（ゆず風味）戴きました。 麺は角極太超ウェーブのゴツゴツした長短不揃いな喉ごしより噛み応えを楽しむタイプの暴れん坊で汁跳ね必須で、上にメンマ７・８本と海苔１枚と甘辛く煮た豚バラ肉が蓮華で２掴みほど乗っています（麺量：茹で前２００ｇ）。 つけ汁は酸味と粘度の無い背脂のオイリー感のある濁りのない生姜が少し効く動物醤油にハリハリ柚子皮をふんだんに散りばめ万能葱も大量に乗せたレンジで熱々にされた物で、甘辛く煮た豚バラ肉を投入すると甘味が溶け出し背脂と融合し甘口な「すき焼」みたいな味に変化しました。 麺が啜れ無いのが残念で店内を見渡すと「中細麺」も別にあったそうです。 スープ割はブーメラン方式に動物系出汁スープが足され残った豚バラ肉を探しながら戴きました。 卓上には「ニンニクダレ」なる物があり途中、投入して味変を楽しめました。 兎に角、つけ汁は最初とても熱々ですので火傷に注意です。 他にも色々⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/

イリュウのがうまい。

最近よくあるダブルスープだが、市川にはこってりつけ麺系はココだけなのでタマに利用する。